Carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla

Receta de carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla

No hay carne más jugosa que la carrillada de cerdo en salsa. Cocinar esta receta es un placer, pero degustarla lo es mucho más.

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¿Cómo hacer carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla?

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Empezamos preparando la salsa de la carrillada de cerdo en salsa. Para ello, pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y pocharemos las cebollas con un poco de sal. Añadiremos la mitad de las setas y salteamos todo.

2

A continuación, ponemos la carrillada de cerdo en la sartén y dejamos que se cocine sólo por un lado. Cuando esté dorada por ese lado, la sacamos de la sartén y la reservamos. Esto hará que suelte todo el jugo en la salsa.

3

Añadimos el diente de ajo molido y picamos la salsa para que no queden grumos.

4

En una cazuela, ponemos los trozos de carne por la parte que no está cocinada y añadimos un poco de sal.

5

Cuando tengamos la carrillada de cerdo en salsa dorada por ambos lados, añadimos la salsa por encima y dejamos que se cocine durante 10 minutos.

6

Agregamos la otra mitad de las setas, salpimentamos y cocinamos 5 minutos más esta deliciosa y sencilla carrillada de cerdo en salsa antes de servir.

Foto orientativa: Jwalsh

Nota del autor:

Podemos añadir unas gotas de tabasco a la carrillada de cerdo en salsa, o un poco de jalapeño fresco, si nos gusta el sabor picante.

No hay que pasarse cocinando la carrillada de cerdo en salsa, ya que si nos pasamos la carne quedará seca y el plato perderá bastante.

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